Mère de vinaigre
La mère de vinaigre est votre alliée incontournable pour créer facilement un vinaigre artisanal d’exception, parfumé, authentique et 100 % naturel.
Ses atouts :
- Une culture vivante et puissante de bactéries acétiques sélectionnées pour une fermentation rapide et réussie
- Une alternative premium aux vinaigres industriels : pas d’additifs, pas de compromis, seulement du goût et de la qualité
- Ultra simple à utiliser, même pour les débutants : ajoutez-la, laissez fermenter… et savourez
- Économique et durable, elle se régénère naturellement pour produire du vinaigre encore et encore
Vous pouvez aussi fabriquer votre mère de vinaigre !
Créez-la vous-même, simplement, et laissez la nature faire le reste. En quelques étapes, vous fabriquerez une mère prête à l'emploi pour lancer votre futur vinaigre !
1. Prenez une base alcoolisée
Versez un liquide légèrement alcoolisé dans votre KUBE (vin, cidre…), idéalement bio ou non pasteurisé. C’est à partir de cette base que la mère va se former. Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre non pasteurisé pour accélérer le démarrage (facultatif).
2. Patientez
Placez à température ambiante (20–25°C) et laissez agir plusieurs jours à quelques semaines, sans intervenir. Les bactéries naturellement présentes dans l’air enclenchent le processus, de manière progressive et totalement naturelle.
3. Observez
Un voile fin et translucide apparaît à la surface : c’est la mère qui se forme. Avec le temps, elle s’épaissit et devient une membrane souple, légèrement gélatineuse et bien structurée. Elle est alors prête à être utilisée et/ou conservée.
Vous pouvez aussi fabriquer votre mère de vinaigre !
Créez-la vous-même, simplement, et laissez la nature faire le reste. En quelques étapes, vous fabriquerez une mère prête à l'emploi pour lancer votre futur vinaigre !
1. Prenez une base alcoolisée
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