FAITES VOTRE KÉFIR DE FRUITS MAISON AVEC LE KUBE DE KOMBY
Le kéfir de fruits est une boisson fermentée naturellement pétillante, riche en levures et micro-organismes vivants, appréciée pour sa fraîcheur et sa légèreté.
Avec le Kube, préparez votre kéfir simplement, sans filtrer les grains à chaque préparation et soutirez-le proprement grâce au robinet.
FAITES VOTRE KÉFIR DE FRUITS MAISON AVEC LE KUBE DE KOMBY
Le kéfir de fruits est une boisson fermentée naturellement pétillante, riche en levures et micro-organismes vivants, appréciée pour sa fraîcheur et sa légèreté. Avec le Kube, préparez votre kéfir simplement, sans filtrer les grains à chaque préparation et soutirez-le proprement grâce au robinet.
Temps nécessaire
5 minutes
Difficulté
Facile
Quantité finale
Environ 2 litres
Temps nécessaire
5 minutes
Difficulté
Facile
Quantité finale
Environ 2 litres
Matériel
- 1 Kube KOMBY
- 1 bouteille hermétique à fermeture mécanique
Ingrédients
- 2 litres d’eau (idéalement filtrée)
- 60 g de grains de kéfir réhydratés
- 80 g de sucre (blanc, roux ou de canne)
- 2 figues sèches
- 3 tranches fines de citron
Matériel
- 1 Kube KOMBY
- 1 bouteille hermétique à fermeture mécanique
Ingrédients
- 2 litres d’eau (idéalement filtrée)
- 60 g de grains de kéfir réhydratés
- 80 g de sucre (blanc, roux ou de canne)
- 2 figues sèches
- 3 tranches fines de citron
Préparation
ETAPE 1
Versez l’eau dans le Kube.
ETAPE 2
Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à dissolution complète.
ETAPE 3
Ajoutez les grains de kéfir réhydratés, les figues sèches et les tranches de citron.
ETAPE 4
Refermez le Kube avec son couvercle et laissez fermenter 24 à 48 h à température ambiante (idéalement entre 20 et 25 °C).
ETAPE 5
Commencez à goûter dès 24 h. Plus la fermentation est longue, moins le kéfir sera sucré.
ETAPE 6
Lorsque le goût vous convient, soutirez votre kéfir au robinet.
ETAPE 7
Pour obtenir davantage de pétillant, versez-le en bouteille et laissez fermenter encore 24 à 48 h à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur.
ETAPE 8
Première dégustation possible dès 24H - Goût idéal entre 24 et 48H + 24 à 48H en bouteille pour obtenir d'avantage de pétillant.
Astuce KOMBY
Le grand avantage du Kube : il n’est pas nécessaire de filtrer ni de manipuler les grains à chaque préparation.
Soutirez simplement environ 1 litre de kéfir à la fois et laissez toujours environ 1 litre avec les grains dans le Kube. Retirez les anciens fruits. Rajoutez ensuite :
• 1 litre d’eau
• 40 g de sucre
• 1 figue sèche
• 2 tranches fines de citron
La fermentation en continu “à la KOMBY” limite les manipulations, les rinçages et toute la vaisselle liée aux transvasements.
Astuce KOMBY
Le grand avantage du Kube : il n’est pas nécessaire de filtrer ni de manipuler les grains à chaque préparation.
Soutirez simplement environ 1 litre de kéfir à la fois et laissez toujours environ 1 litre avec les grains dans le Kube. Retirez les anciens fruits. Rajoutez ensuite :
• 1 litre d’eau
• 40 g de sucre
• 1 figue sèche
• 2 tranches fines de citron
La fermentation en continu “à la KOMBY” limite les manipulations, les rinçages et toute la vaisselle liée aux transvasements.
Un problème ? Pas de panique !
Mon kéfir est trop sucré
Laissez fermenter plus longtemps
Il n’y a pas assez de bulles
Prolongez la seconde fermentation en bouteille
Le liquide déborde à l’ouverture
Ouvrez brièvement la bouteille une fois par jour pour libérer la pression (dégazage).
Un problème ? Pas de panique !
Mon kéfir est trop sucré :
Laissez fermenter plus longtemps
Il n’y a pas assez de bulles
Prolongez la seconde fermentation en bouteille
Le liquide déborde à l’ouverture
Ouvrez brièvement la bouteille une fois par jour pour libérer la pression (dégazage).
Préparation
ETAPE 1
Versez l’eau dans le Kube.
ETAPE 2
Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à dissolution complète.
ETAPE 3
Ajoutez les grains de kéfir réhydratés, les figues sèches et les tranches de citron.
ETAPE 4
Refermez le Kube avec son couvercle et laissez fermenter 24 à 48 h à température ambiante (idéalement entre 20 et 25 °C).
ETAPE 5
Commencez à goûter dès 24 h. Plus la fermentation est longue, moins le kéfir sera sucré.
ETAPE 6
Lorsque le goût vous convient, soutirez votre kéfir au robinet.
ETAPE 7
Pour obtenir davantage de pétillant, versez-le en bouteille et laissez fermenter encore 24 à 48 h à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur.
ETAPE 8
Première dégustation possible dès 24H - Goût idéal entre 24 et 48H + 24 à 48H en bouteille pour obtenir d'avantage de pétillant.
Astuce KOMBY
Le grand avantage du Kube : il n’est pas nécessaire de filtrer ni de manipuler les grains à chaque préparation.
Soutirez simplement environ 1 litre de kéfir à la fois et laissez toujours environ 1 litre avec les grains dans le Kube. Retirez les anciens fruits. Rajoutez ensuite :
• 1 litre d’eau
• 40 g de sucre
• 1 figue sèche
• 2 tranches fines de citron
La fermentation en continu “à la KOMBY” limite les manipulations, les rinçages et toute la vaisselle liée aux transvasements.
Astuce KOMBY
Le grand avantage du Kube : il n’est pas nécessaire de filtrer ni de manipuler les grains à chaque préparation.
Soutirez simplement environ 1 litre de kéfir à la fois et laissez toujours environ 1 litre avec les grains dans le Kube. Retirez les anciens fruits. Rajoutez ensuite :
• 1 litre d’eau
• 40 g de sucre
• 1 figue sèche
• 2 tranches fines de citron
La fermentation en continu “à la KOMBY” limite les manipulations, les rinçages et toute la vaisselle liée aux transvasements.
Un problème ? Pas de panique !
Mon kéfir est trop sucré :
Laissez fermenter plus longtemps
Il n’y a pas assez de bulles
Prolongez la seconde fermentation en bouteille
Le liquide déborde à l’ouverture
Ouvrez brièvement la bouteille une fois par jour pour libérer la pression (dégazage).
Un problème ? Pas de panique !
Mon kéfir est trop sucré
Laissez fermenter plus longtemps
Il n’y a pas assez de bulles
Prolongez la seconde fermentation en bouteille
Le liquide déborde à l’ouverture
Ouvrez brièvement la bouteille une fois par jour pour libérer la pression (dégazage).
Pourquoi le Kube est idéal pour cette recette ?
Le Kube permet de fermenter facilement sans manipulation compliquée. L’opacité du grès permet de protéger les grains de la lumière et des UV.
Son robinet permet de soutirer proprement le kéfir sans avoir à filtrer systématiquement les grains, ce qui simplifie toute la préparation.
Pourquoi le Kube est idéal pour cette recette ?
Le Kube permet de fermenter facilement sans manipulation compliquée. L’opacité du grès permet de protéger les grains de la lumière et des UV.
Son robinet permet de soutirer proprement le kéfir sans avoir à filtrer systématiquement les grains, ce qui simplifie toute la préparation.
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