FAITES VOTRE HUILE PIMENTÉE AVEC LE KUBE DE KOMBY
Cette huile d’olive parfumée développe des arômes chauds et épicés parfaits pour relever pizzas, focaccia, pâtes, légumes grillés ou mozzarella.
Avec le Kube, réalisez une huile exactement à votre goût et laissez-la développer progressivement ses arômes.
FAITES VOTRE HUILE PIMENTÉE AVEC LE KUBE DE KOMBY
Cette huile d’olive parfumée développe des arômes chauds et épicés parfaits pour relever pizzas, focaccia, pâtes, légumes grillés ou mozzarella.
Avec le Kube, réalisez une huile exactement à votre goût et laissez-la développer progressivement ses arômes.
Temps nécessaire
5 minutes
Difficulté
Très facile
Quantité finale
Environ 1.5 litres
Temps nécessaire
5 minutes
Difficulté
Très facile
Quantité finale
Environ 1.5 litres
Matériel
- 1 Kube KOMBY
- 1 bouteille en verre
Ingrédients
- 1,5 litres d’huile d’olive
- 40 à 50 g de flocons de piment secs ou 4 à 5 petits piments séchés
- 2 à 3 cuillères à soupe d’origan ou d’herbes de Provence
- 2 feuilles de laurier séchées
Matériel
- 1 Kube KOMBY
- 1 bouteille en verre
Ingrédients
- 1,5 litres d’huile d’olive
- 40 à 50 g de flocons de piment secs ou 4 à 5 petits piments séchés
- 2 à 3 cuillères à soupe d’origan ou d’herbes de Provence
- 2 feuilles de laurier séchées
Préparation
ETAPE 1
Déposez les piments, les herbes et le laurier dans le Kube.
ETAPE 2
Versez l’huile d’olive afin de bien immerger tous les ingrédients.
ETAPE 3
Refermez le Kube avec son couvercle puis laissez infuser à température ambiante.
ETAPE 4
Commencez à goûter dès le 5e jour. Plus l’infusion est longue, plus l’huile développera des arômes puissants et du piquant.
ETAPE 5
Lorsque le goût vous convient, utilisez votre huile directement au robinet pour assaisonner vos plats au quotidien, ou soutirez-la pour la mettre en bouteille.
Astuce KOMBY
Utilisez uniquement des ingrédients bien secs afin d’éviter tout risque de moisissure.
Une huile d’olive de bonne qualité donnera un résultat beaucoup plus aromatique.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant selon vos goûts.
Astuce KOMBY
Le grand avantage du Kube : il n’est pas nécessaire de filtrer ni de manipuler les grains à chaque préparation.
Soutirez simplement environ 1 litre de kéfir à la fois et laissez toujours environ 1 litre avec les grains dans le Kube. Retirez les anciens fruits. Rajoutez ensuite :
• 1 litre d’eau
• 40 g de sucre
• 1 figue sèche
• 2 tranches fines de citron
La fermentation en continu “à la KOMBY” limite les manipulations, les rinçages et toute la vaisselle liée aux transvasements.
Un problème ? Pas de panique !
Mon kéfir est trop sucré :
Laissez fermenter plus longtemps
Il n’y a pas assez de bulles
Prolongez la seconde fermentation en bouteille
Le liquide déborde à l’ouverture
Ouvrez brièvement la bouteille une fois par jour pour libérer la pression (dégazage).
Préparation
ETAPE 1
Déposez les piments, les herbes et le laurier dans le Kube.
ETAPE 2
Versez l’huile d’olive afin de bien immerger tous les ingrédients.
ETAPE 3
Refermez le Kube avec son couvercle puis laissez infuser à température ambiante.
ETAPE 4
Commencez à goûter dès le 5e jour. Plus l’infusion est longue, plus l’huile développera des arômes puissants et du piquant.
ETAPE 5
Lorsque le goût vous convient, utilisez votre huile directement au robinet pour assaisonner vos plats au quotidien, ou soutirez-la pour la mettre en bouteille.
Astuce KOMBY
Le grand avantage du Kube : il n’est pas nécessaire de filtrer ni de manipuler les grains à chaque préparation.
Soutirez simplement environ 1 litre de kéfir à la fois et laissez toujours environ 1 litre avec les grains dans le Kube. Retirez les anciens fruits. Rajoutez ensuite :
• 1 litre d’eau
• 40 g de sucre
• 1 figue sèche
• 2 tranches fines de citron
La fermentation en continu “à la KOMBY” limite les manipulations, les rinçages et toute la vaisselle liée aux transvasements.
Astuce KOMBY
Utilisez uniquement des ingrédients bien secs afin d’éviter tout risque de moisissure.
Une huile d’olive de bonne qualité donnera un résultat beaucoup plus aromatique.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant selon vos goûts.
Un problème ? Pas de panique !
Mon kéfir est trop sucré :
Laissez fermenter plus longtemps
Il n’y a pas assez de bulles
Prolongez la seconde fermentation en bouteille
Le liquide déborde à l’ouverture
Ouvrez brièvement la bouteille une fois par jour pour libérer la pression (dégazage).
Pourquoi le Kube est idéal pour cette recette ?
Le Kube permet de faire infuser facilement de grandes quantités d’huile à l’abri de la lumière.
Son robinet permet de se servir facilement au quotidien ou de soutirer proprement l’huile sans avoir à manipuler les ingrédients.
Pourquoi le Kube est idéal pour cette recette ?
Le Kube permet de fermenter facilement sans manipulation compliquée. L’opacité du grès permet de protéger les grains de la lumière et des UV.
Son robinet permet de soutirer proprement le vinaigre sans toucher à la mère, ce qui simplifie toute la préparation et permet de relancer facilement une nouvelle production.
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